(4 personas) Ingredientes:

• 1 Kg. de cebollas.
• 2 l. de caldo de carne.
• 100 gr. mantequilla.
• 1 cucharada de harina.
• 100 gr. de queso emmental suizo o gruyére rallado.
• Pan tostado en rebanadas.
• Tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• Pimienta.

Proceso:

Pelar y partir las cebollas en rodajas finas.
Rehogarlas con la mantequilla, sal y pimienta a fuego lento hasta que estén transparentes sin dorarse.
Añadir la harina sin dejar de remover.
Ponerlo en una cazuela con el caldo, el tomillo y el laurel.
Dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Poner las rebanadas de pan encima, espolvorear el queso y gratinar al horno.